Pan Ducale z Pistacjami i Cytryną to tradycyjne włoskie herbatniki. Są one wypiekane dwukrotnie, co nadaje im chrupiącą konsystencję i intensywny smak. Cantuccini są popularne w całych Włoszech i często podawane są z kawą lub winem deserowym. Tradycyjnie są zanurzane w ciepłym napoju przed jedzeniem, co sprawia, że są bardziej miękkie i aromatyczne.
Cantuccini (zwane też cantucci lub biscotti di Prato, czyli "biszkopty z Prato") - rodzaj włoskich ciasteczek pochodzących z Toskanii. Zawierają dużą ilość grubo siekanych, nieprażonych migdałów w skórce, przyrządzane są z jajek, mąki i cukru.
Ciasteczka wypełnione są migdałami, których smak podkreśla skórka cytrynowa, piecze się je dwukrotnie, dzięki czemu są kruche i chrupiące.
Składniki : mąka pszenna, cukier, jaja świeże pasteryzowane, migdały (15%), pistacje (5%), migdały, masło (mleko), sok cytrynowy (3%), substancja spulchniająca (węglowodan amonu), sól, aromaty.