Po dokładnej selekcji tylko najlepsze pomidory toskańskie przesiewa się na przesiewacz o dużych oczkach, aby uzyskać produkt charakteryzujący się najlepszą gęstością.
Pozwala to na uzyskanie wyjątkowej, niezwykle słodkiej passaty o jaskrawoczerwonym kolorze, szczególnie nadającej się do aromatyzowania makaronów szorstkich.
Składniki: pomidor (99,75%), sól jodowana.